Avenue Mokhtar Ziedi Sakiet Ezzit
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Les nouilles constituent l'un des principaux aliments de base en Asie, en particulier celles instantanées à base de kansui souvent aromatisées. Le plus souvent constituées d'une pâte de blé ou de riz, elles peuvent également être faites de soja vert (Sud) ou de patate douce (Est). Elles sont parfois encore étirées à la main (les très célèbres Lanzhou lamiant) en Chine, comme certainsboulangers pétrissent encore la pâte à pain.
